En Palma del Río, Córdoba, está la mayor plantación de nogales del sur de Europa. El responsable es Borja Murube, quien hace cinco años apostó por la variedad pecana.
Hay que tener mucha cabeza y mucho corazón para meterse en el jardín de plantar nogales y ganarse la vida con el negocio de las nueces, delicadísimas y exigentes para cualquier hombre de campo. Quizá por eso la apariencia de este fruto seco indehiscente -o sea, cuya estructura vegetal no se abre para liberar su contenido una vez maduro- se asemeja a las circunvoluciones cerebrales y su ingesta resulta magnífica para la salud cardiovascular.
Borja Murube ha comprendido la fórmula. Pone inteligencia y pasión en un terreno idílico, marcial y sostenible. Y lo ha llenado de nogales, la mayor plantación de este estilo al sur de Europa. Alrededor de 315 hectáreas. En unos años quieren llegar hasta 1.000 con la adquisición de terrenos colindantes.
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